In diesem Monat haben wir gemeinsam mit unserem Partner “Der Mallorquiner” die Finca Esfangar – Twenty Twelve 20\u202212 ecol. Rosat 2017 eingetroffen – f\u00fcr unsere Newsletter-Abonnenten mit einem 10 % Exklusiv-Gutschein.<\/p>\n
Gerade auf Mallorca angekommen, beeindruckt von den Weinbergen und den Weinen der heimischen Klimatologie, riefen die Macher der Bodega den Weinkeller Cap Andritxol ins Leben; einen Weinkeller, der sich nach den h\u00f6chsten Qualit\u00e4tsstandards, der sorgf\u00e4ltigsten Verarbeitung der Traube und der sorgsamen Weinherstellung richtet.<\/p>\n
W\u00e4hrend der ersten Jahre stellte die Bodega Daniel Morales, der \u00d6nologe von Es Fangar, wundert sich bis heute, woher das Terrain seinen Namen hat (\u201eSchlammland\u201c), denn selten habe er einen Boden mit so guten Abflussqualit\u00e4ten gesehen. Das ist auch gut so, denn dieses erst seit 2005 mit ersten Rebpflanzungen in Betrieb genommene Weingut des deutschen Unternehmers Peter Eisenmann hat ehrgeizige Ziele: In dieser Finca, einem der gr\u00f6\u00dften zusammenh\u00e4ngenden Privatgrundst\u00fccke der Insel, soll schon in wenigen Jahren sehr viel Wein produziert werden, und zwar mit weiter wachsender Qualit\u00e4t. Daf\u00fcr l\u00e4sst der Besitzer im Gewerbegebiet von Felanitx gerade eine sechs Millionen Euro gro\u00dfe Bodega bauen, und den 37 Hektaren Rebfl\u00e4chen sind weitere 27 hinzugef\u00fcgt worden.<\/p>\n
An Voraussetzungen fehlt es Morales nicht, die hochgesteckten Ziele umzusetzen. Das Terroir ist nicht nur sehr wasserdurchl\u00e4ssig, sondern auch kalkhaltig und weist exzellente Eigenschaften f\u00fcr den Anbau erstklassiger Reben auf. Dazu kommt, dass die Nahrung f\u00fcr diese B\u00f6den in absolut nat\u00fcrlicher Weise hergestellt wird: Aus allen \u2013 ebenfalls \u00f6kologisch betriebenen \u2013 Obst- und Gem\u00fcsepflanzungen, aus der gesamten Pflanzenbewirtschaftung des Anwesens sowie selbstredend auch aus der Pferdezucht des Gutes kommt Edelkompost in rauen Mengen.<\/p>\n
Und obwohl hinter dem Projekt ein ehrgeiziger Unternehmer steckt, verf\u00fcgt der aus dem Priorat stammende \u00d6nologe \u00fcber etwas ebenfalls sehr Wichtiges, zumal wenn es um Wein geht: Zeit. \u201eWir haben uns kein pr\u00e4zises Datum vorgenommen, wann wir bei den geplanten 250.000 Flaschen Jahresproduktion ankommen wollen \u2013 wir geben dem Wein und dem Projekt die Zeit, die sie brauchen.\u201c<\/p>\n
Heute sind es um die 70.000 Flaschen, und die Qualit\u00e4t beweist, dass das Team von Es Fangar das Thema Weinherstellung mit einer ganzheitlichen Sichtweise betreibt. \u201eDer n\u00e4chste wichtige Punkt ist das Personal\u201c, erkl\u00e4rt Morales. \u201eWir haben ein kleines, aber sehr professionelles Kernteam, das ich sehr sorgf\u00e4ltig ausgebildet habe, und auch die Mannschaften f\u00fcr die Weinlese schule ich zum Einstieg.\u201c Von etwa einem Dutzend Leuten w\u00e4chst das Team in der \u201eHochsaison\u201c bis auf 30 oder 35 Mitarbeiter heran.<\/p>\n
Danach, wenn der Wein zur Verarbeitung und Reifung gelangt, sieht sich der \u00d6nologe mit den klassischen Problemen einer quasi aus dem Boden gestampften Kellerei konfrontiert. Holzf\u00e4sser will er mit Ma\u00df und Ziel einsetzen, aber nat\u00fcrlich ist momentan fast nur neues Holz verf\u00fcgbar, man hat ja eben erst angefangen. Der Spielraum f\u00fcr die Gestaltung ist noch eingeschr\u00e4nkt. Und trotz dieser Einschr\u00e4nkungen r\u00e4umen die Weine dieser aufstrebenden Bodega schon jetzt bei namhaften Wettbewerben Preise ab. So hat \u201e5 diferents\u201c des Jahrgangs 2010, ein aus f\u00fcnf Sorten gekelterter Rotwein, bei MUNDUS Vini Gold eingefahren.<\/p>\n
Was die Rebsorten betrifft, zeigt sich Morales, obwohl kein Mallorquiner, als aufrechter Inselpatriot . Konsequent strebt er nach einem h\u00f6chstm\u00f6glichen Anteil an Inselvariet\u00e4ten. Das hat nicht nur, aber auch einen Vermarktungshintergrund: Weine, meint der \u00d6nologe, m\u00fcssen heute einen Charakter entwickeln, der mit ihrer Region, den dort typischen Rebsorten und der vorherrschenden Winzerphilosophie harmonisiert. Hier alles auf Cabernet zu setzen, h\u00e4lt er f\u00fcr widersinnig. Wein lebe vom Unterschied, davon, anders und unverwechselbar und einzigartig zu sein, und Wein aus Mallorca m\u00fcsse \u201eanders\u201c sein. Das habe er selbst erlebt, als er seine ersten Inselweine verkostete: Die Insel sei pl\u00f6tzlich auch auf seinem Gaumen angekommen. Genau das sei sein Ziel.<\/p>\n
Wenn er \u00fcber die spezifischen Qualit\u00e4ten der Es Fangar-Weine spricht, ist von Mineralit\u00e4t, von Frische und einer Tendenz zu einer \u201esehr direkten Eleganz\u201c die Rede, die poliert werden m\u00fcsse. Zu den Glanzlichtern geh\u00f6rt f\u00fcr ihn \u201eN\u2019Amarat\u201c, ein Roter des Jahrgangs 2010, der in diesem Jahr erstmals ins Angebot kommt, aus den Inselsorten Callet und Mantonegro sowie ein wenig Cabernet gekeltert.<\/p>\n
Zu all den genannten Reben- und Winzerqualit\u00e4ten gesellt sich Pfiffigkeit im Marketing. Das beweist die Bodega unter anderem mit Twenty-Two, einem aus f\u00fcnf Sorten gekelterten Ros\u00e9, der in einer originell-unweinigen Flasche abgef\u00fcllt wird und dessen Name eine augenzwinkernde Anspielung auf die Weltuntergangsprophezeiung der Mayas (2012) darstellt. Mit dem Slogan \u201eDrink pink\u201c kann somit auf den Fortbestand der Welt mit ihren herrlichen Weinkellereien im Allgemeinen und Es Fangar im Besonderen angesto\u00dfen werden.<\/p>\n
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