In diesem Monat haben wir gemeinsam mit unserem Partner “Der Mallorquiner” die Vorzeigebodega \u00c0nima Negre der Insel f\u00fcr unsere Newsletter-Abonnenten mit einem 10 % Exklusiv-Gutschein.<\/p>\n
\u201eKeine Ahnung, woher unser Erfolg kommt\u201c, gibt sich Miquel \u00c1ngel Cerd\u00e1 auf etwas kokette Weise ratlos. Es gebe kein \u201eGeheimrezept\u201c und auch keine \u201eWunderformel\u201c. Am Ende laufe alles auf dasselbe hinaus: Harte Arbeit auf einer konsequent eingehaltenen Linie. Damit umrei\u00dft Cerd\u00e1 die Fundamente des bekanntesten und erfolgreichsten Exportweins der Insel. \u00c1nima Negra gibt es erst seit 1994, aber die Bodega in Felanitx steht im Zentrum der Renaissance der Inselweine, die sich heute erfolgreich gegen die einst alles beherrschende Marke La Rioja behaupten.<\/i><\/p>\n
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Die Pr\u00e4misse bei \u00c1nima Negra lautete: Mit heimischen Sorten einen m\u00f6glichst nat\u00fcrlichen Wein aus heimischen Sorten keltern, sowie eine konsequente und koh\u00e4rente Linie: \u201eWir laufen bewusst nicht den jeweils herrschenden Moden hinterher.\u201c Das gilt auch f\u00fcr bestimmte Aspekte der Bio- und Naturwelle, von der sich Cerd\u00e1 & Co. nicht von grundlegenden Regeln der Weinherstellung abbringen lassen: einwandfreie Hygiene, modernste Technologie, die besten F\u00e4sser, die beste Ausbildung f\u00fcrs Personal und vor allem das Investieren in Neuerungen und in Experimente, die unabh\u00e4ngig von ideologischen Pr\u00e4missen ausweisen, was dem Projekt \u00c1nima Negra am besten bekommt. Bei allem Retro-Image, das zum Beispiel die Website der Bodega transportiert: \u201eBei dieser R\u00fcckkehr zu alten Methoden kommen viele Bl\u00f6dheiten auf, die man ignorieren muss.\u201c<\/i><\/p>\n
Was z\u00e4hlt, ist das objektive Resultat. So hat man sich nach vielen Versuchen f\u00fcr die Verwendung unterschiedlicher G\u00e4rbeh\u00e4lter entschieden, je nach Rebsorte kommen Edelstahltanks, gemauerte G\u00e4rtanks oder Tongef\u00e4\u00dfe zum Einsatz.<\/i><\/p>\n
Wie man aus den als \u201eschwierig\u201c geltenden heimischen Sorten Spitzenweine fabriziert, l\u00e4sst sich laut Cerd\u00e1 an einem Grundprinzip festmachen: \u201e\u00c1nima Negra ist das Terroir.\u201c Aus dem, was die optimal gepflegten Anbaufl\u00e4chen liefern, wird konsequent das Beste herausgeholt, ohne in der Bodega \u201egro\u00df herumzuzaubern\u201c. Das Ziel seien \u201eehrliche, authentische Weine\u201c, die mehr von der Natur gemacht werden als vom Winzer. Der sei nur dazu da, die idealen Bedingungen zu garantieren, zum Beispiel mit einer besonders selektiven Auslese der Reben, \u201eeiner der Schwerpunkte unserer Arbeit\u201c, denn die Anbaufl\u00e4chen liefern keine homogene Qualit\u00e4t.<\/i><\/p>\n
Am Ende eines Prozesses, in dem der Rohstoff mehr gesch\u00fctzt und gehegt als bearbeitet wird, stehen Weine wie \u201eSon Negre\u201c, zu 100 Prozent aus der mallorquinischen Callet-Traube gekeltert, oder der \u201eAN Negre\u201c, ein 100-prozentiger Fogoneu. Damit die Qualit\u00e4t dieser Weine erhalten bleibt, soll sich an der Aussto\u00dfmenge nicht viel \u00e4ndern, \u201esonst kommen wir in eine industrielle Dimension, in der sich unsere aktuelle Arbeitsweise nicht weiter aufrechterhalten lie\u00dfe.\u201c<\/i><\/p>\n
Was angesichts der Resultate und der Begeisterung von Weinkennern auf Mallorca und jenseits der Grenzen ein Jammer w\u00e4re.<\/p>\n
Sie erhalten bei unserem Partner Der Mallorquiner bis einschlie\u00dflich 06.05.2018 und nur solange der Vorrat reicht, 10 % Rabatt auf alle Weine der Bodega Anima Negra.<\/p>\n
Da dieses Angebot nur f\u00fcr unsere Kunden und Abonnenten g\u00fcltig ist, bitten wir Sie beim Abschluss der Bestellung im Warenkorb in das Feld: “Gutschein hinzuf\u00fcgen” den Gutschein-Code: Alcanada1 <\/strong>einzugeben und den daneben befindlichen Button “Hinzuf\u00fcgen” anzuklicken. Der 10%ige Abzug erscheint dann unter allen bestellten Weinen der Bodega Anima Negra.<\/p>\n